El Guillermo es el bar de toda la vida, el establecimiento familiar que, con el paso del tiempo, se ha consolidado y ha sabido combinar lo tradicional, lo casero, con la calidad, el esmero y el excelente trato. A lo largo de años, Guillermo se ha sentado a diario junto a una mesa para preparar como él solo sabe hacerlo su ensaladilla rusa. Así, día tras día. De la misma forma que era habitual que acudieran aficionados herculanos, jugadores, directivos y periodistas para tomar una tapa o comer un buen plato casero. Tan casero, tan alicantino, como la vista del Alicante antiguo que preside la barra...